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La vanille de Madagascar





La variété principale, Vanilla planifolia  croît dans les forêts ombragées de la région de Sambava entre (26 à 28 °C) et exige un sol très riche en humus. La plantation se fait par bouturage, pour éviter les aléas de la germination.

Le fruit étant le produit commercial, la fécondation doit nécessairement avoir lieu a l’initiative d’un insecte qui assure la pollinisation, mais dans le cas d’une production en masse, il faut assurer cette fécondation à la main :

il faut « marier » la vanille de Madagascar, en faisant toucher la surface femelle par une anthère complète.

 

Si la fécondation est réussie, la fleur se fane rapidement , sinon, elle tombe en entier.

Sept ou huit mois après, le fruit est mûr, et sa partie inférieure commence à jaunir , il est alors récolté et prêt à subir sa préparation qui lui donnera tout son arôme.

La culture de la vanille de Madagascar a été une source de richesse considérable à Madagascar